مزایا و معایب کاربرد فن آوری پف کردن در دستگاه خوراک دام

پس از فرآوری خوراک توسط فناوری اکسترود شده ، می تواند نشاسته موجود در خوراک را ژلاتینه کرده و تخریب کند ، پروتئین دناتوره را کاهش دهد ، عوامل ضد تغذیه ای را کاهش داده و خوش طعم سازی را افزایش دهد. با این حال ، معایبی مانند تولید مواد هضم ناپذیر ، از بین بردن ویتامین ها و افزایش هزینه ها نیز وجود دارد.

1. فناوری پف کردن

فن آوری پف کردن به این معنی است که مواد حاوی مقدار مشخصی رطوبت به دستگاه اکسترودر وارد می شود. تحت فشار میله پیچ و پیچ ، مواد به جلو حرکت می کنند ، و مواد و پیچ ، مواد و لوله و اصطکاک مکانیکی داخل مواد ، مواد به شدت فشرده می شوند ، هم می خورند و بریده می شوند. این مواد بیشتر تصفیه و همگن می شوند. فشار و دما در داخل حفره دستگاه همچنان افزایش و افزایش می یابد. این ماده تحت عمل دمای بالا ، فشار زیاد و نیروی برشی زیاد قرار دارد. ، به طوری که اجزای ماده دچار تغییرات پیچیده فیزیکی و شیمیایی شده اند. سرانجام ، مواد خمیر مانند از سوراخ قالب پاشیده می شوند ، اختلاف فشار فوری ایجاد می شود و مواد پف می کنند ، در نتیجه یک محصول پف کرده ، متخلخل و ترد ایجاد می شود.

2. مزایای فن آوری پف کردن

پس از اکسترود مواد خوراکی ، دارای عطر و بویی منحصر به فرد و احساس کرکی ، خوش طعم شدن خوب ، ژلاتینه شدن زیاد و اثر جذب مواد غذایی خوبی است. در همان زمان ، ساختار زنجیره بلند برخی از پروتئین ها و مواد آلی مانند خاله ها به ساختاری با زنجیره کوتاه تبدیل می شود ، هضم و جذب حیوانات را آسان می کند.

2.1. ژلاتینه سازی و تخریب نشاسته

اولین مورد ژلاتینه شدن نشاسته است. در طی فرآیند پف کردن ، ساختار کریستالی متراکم مولکول های نشاسته شکسته می شود ، ساختار بلوری جذب می شود ، پیوند هیدروژن شکسته می شود و گرانول های نشاسته پف کرده شکسته و به یک نوع تبدیل می شوند. ذوب ویسکوز به دلیل افت فشار آنی در خروجی اکسترودر ، مقدار زیادی بخار بلافاصله از بین می رود. تعداد زیادی از گرانول های نشاسته اکسترود شده فرو می ریزند و نشاسته ژلاتینی می شود و بسیاری از خوراک های اکسترود شده ریز متخلخل را تشکیل می دهد. وزن مولکولی متوسط ​​بدیهی است که منحرف شده باشد و از طریق برش می توان الیگوساکاریدهایی با ساختارهای مولکولی کوچک مانند مالتودکسترین تولید کرد. نشاسته ژلاتینه شده دارای جذب آب قوی و عملکرد پیوند قوی تری نسبت به نشاسته معمولی است. این می تواند نشاسته را در تولید کاهش دهد و در عین حال نشاسته ژلاتینه شده می تواند پروتئین را با مخلوط نشاسته کاملاً ترکیب کند و شکمبه حیوان معکوس ایجاد کند. بدن پروتئین تجزیه ناپذیر ، پروتئین بای پس شکمبه ، استفاده از پروتئین توسط حیوانات را برعکس بهبود می بخشد .

2.2 دناتوراسیون پروتئین

ساختار سوم و چهارم پروتئین از بین می رود ، ساختار مولکولی پروتئین تجزیه و بازسازی می شود ، سطح تمایل به همگن شدن دارد و پیوند هیدروژن بین مولکولی ، پیوند دی سولفید و سایر قطعات شکسته می شود ، در نتیجه تجزیه نهایی پروتئین پروتئین درجه وخامت پروتئین با پارامترهای فرآیند اکستروژن ارتباط نزدیک دارد. فرآیند پف کردن همچنین بسیاری از عوامل ضد تغذیه ای مانند اوره آز ، آنتی پروتئاز و هماگلوتینین در دانه های سویا ، میروسیناز موجود در آرد کلزا و ترکیبات پلی فنولیک مانند ترکیبات خردل حاصل از تجزیه گلوکوزینولات و دانه پنبه Gossypol و غیره را کاهش می دهد

پر یک ماده خوراکی پروتئینی با کیفیت بالا با محتوای پروتئین حدود 75٪ تا 90٪ است که آن را به ماده ای محبوب در بین مواد غذایی تبدیل می کند. با این حال ، پروتئین کنجاله پر عمدتا ساختاری شبیه بند ناف است که بوسیله چندین زنجیره پشت سر هم در امتداد الیاف به صورت مارپیچ های موازی قرار گرفته است. این زنجیره ها حاوی تعداد زیادی پیوندهای متقاطع ، پیوندهای دی سولفید و پیوندهای هیدروژنی ساختاری قوی و پایدار دارند. نیروی هیدروفوبیک قوی هضم و استفاده توسط حیوانات را دشوار می کند. ارزش خوراک کنجاله پر برای فرآوری بسیار کم است و میزان هضم آن فقط حدود 7٪ است. پس از پف كردن ، پروتئین كراتین موجود در پرها دناتوره می شود ، ساختار فضایی پروتئین كراتین را می شكافد و به حالت هضم تبدیل می شود و قابلیت هضم را می توان به بیش از 70 درصد رساند.

2.3 تراجنسی عمه

فرآیند اکستروژن ساختار دیواره سلولی دانه های روغنی را از بین می برد و روغن موجود در آن را آزاد می کند. این روش فرآوری می تواند میزان استفاده از روغن را بهبود بخشد. پف کردن یا ترکیب نشاسته و پروتئین برای تشکیل یک محصول ترکیبی (لیپوپروتئین) یا (لیپوپلی ساکارید)) ، که محتوای اسیدهای چرب آزاد را کاهش می دهد ، و در عین حال استراز را کاهش می دهد ، از تخریب روغن جلوگیری می کند و روغن را در حین محصول کاهش می دهد ذخیره سازی و حمل و نقل. خشکی منجر به حفظ جایگزین خوراک می شود.

2.4 خوش طعم شدن و قابلیت هضم را افزایش دهید

خوراک منبسط شده به یک ساختار شل و بی نظم تبدیل می شود. این تغییر یک منطقه تماس بزرگتر برای آنزیم ها فراهم می کند ، که برای تماس زنجیره نشاسته ، زنجیره های پپتیدی و آنزیم های گوارشی مساعد است و برای هضم و جذب خوراک مساعد است و در نتیجه هضم سرعت خوراک را بهبود می بخشد.

2.5 حلالیت فیبر را بهبود ببخشید

از طریق تکنولوژی اکستروژن ، به دلیل درجه حرارت بالا و فشار زیاد به گسترش فوری خروجی در هنگام اکستروژن ، ماده بین سلولی و لیگنین در دیواره سلول ذوب می شود ، بخشی از پیوندهای هیدروژن شکسته می شود و مواد مولکولی بالا تجزیه شده و به مواد کم مولکولی تبدیل می شود ، و ساختار فشرده اصلی آن کرکی می شود ، اما همچنین برخی مواد قابل هضم را آزاد می کند ، در نتیجه سرعت استفاده از خوراک را بهبود می بخشد.

2.6 منجر به ذخیره سازی خوراک و افزایش ماندگاری خوراک می شود

تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، فشار زیاد و انبساط ، مواد محتوای کپک ، باکتری و بقایای مواد اولیه را از بین می برد ، در نتیجه کیفیت بهداشتی خوراک را بهبود می بخشد و از بروز اسهال حیوانی ، التهاب گوارشی و اسهال می کاهد. .

3. معایب فن آوری پف کردن

در طی فرآیند اکستروژن ، واکنش میلارد بین کاهش قندها و اسیدهای آمینه آزاد در خوراک اتفاق می افتد ، که باعث کاهش محتوای قندهای کاهش یافته و اسیدهای آمینه آزاد در خوراک می شود ، در نتیجه اثربخشی اسیدهای آمینه و اصطکاک مواد در دمای بالا ضعیف می شود و فشار بالا و تبخیر آب باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود ، به ویژه میزان از دست دادن ویتامین دیابت تا 50٪ است ، بنابراین برخی از ویتامین های اضافی باید در فرآیند تغذیه حیوانات اضافه شود تا از بین بردن از دست دادن ناشی از پف کردن.

4. کاربرد فن آوری پف کردن در تولید حیوانات

4.1 پرورش خوک

به دلیل حفره کوچک معده ، خوک های شیرخوار دارای قدرت هضم و جذب ضعیفی در بدن هستند ، بنابراین در طول فرآیند تغییر از شیر مادر به تغذیه مستعد اسهال غذایی هستند. اعتقاد بر این است که خوراک ژلاتینه شده ، عقیم سازی ایده آل نیست ، باعث می شود که گوسفندها باعث هضم و گسترش خوراک شوند ، این امر باعث کاهش شدید اسهال در هنگام تغذیه بچه های از شیر گرفته شده ، در نتیجه کاهش هزینه های ضایعات ، کوتاه شدن زمان چاق شدن و بهبود اقتصادی می شود. فواید.

4.2 پرورش مرغ

خوراک اکسترود شده دانه ریز است که منجر به خوردن مرغ و اردک می شود ، میزان سایش خوراک را افزایش می دهد ، هضم و جذب خوراک را تسریع می کند و میزان استفاده از خوراک را بهبود می بخشد. باکتری های بیماری زا ، در نتیجه بیماری هایی مانند اسهال طیور را کاهش می دهد.

4.3 پرورش نشخوارکنندگان

به دلیل تخریب فیبر در خوراک ، فیبر محلول افزایش می یابد و چوب بلند باعث بهبود هضم و جذب خوراک توسط حیوان می شود. فناوری پف کردن می تواند میزان استفاده از نیتروژن غیر پروتئینی توسط حیوانات را در مرحله معکوس بهبود بخشد ، مقدار پروتئین شکمبه را افزایش دهد و هزینه غذا را کاهش دهد. خوراک اکسترود شده همچنین می تواند میزان چربی شیر گاوهای شیری را افزایش دهد و تأثیر کاملاً واضحی در پروار شدن گاوهای گوشت گاو دارد.